D.O. Ribera del Duero Salta Corrales de Habelas Hailas

Elaborado con uva procedente de viñas de los términos de Roa y Milagros. La producción media permitida en nuestras viñas es de 7-8 racimos/cepa que suponen un rendimiento máximo de 6.000 kg/ha, aunque en este año raramente se alcanzó de 4.500 kg/ha.

Elaboración encaminada a obtener un vino que conserve los aromas varietales con una estructura inicial suficiente para realizar una crianza de al menos 4 meses en barrica de roble.
Maceración media que permite conservar el máximo potencial aromático y una extracción suficiente para la estructura buscada.

Las fermentaciones alcohólicas y malolácticas se llevan a cabo al mismo tiempo empleando técnicas de coinoculación para maximizar la fruta del vino en boca y nariz.

La crianza del Valdubón Roble 2022 se prolongó cuatro meses en barricas nuevas de roble americano (75 %) y francés (25 %).

Graduación: 14% vol.